Ciocolata, probabil unul dintre cele mai iubite alimente din istorie, a început ca o băutură concentrată din cacao, deloc dulce, ci foarte, foarte amară.

Europenii care a gustat-o primii au fost conchistadorii, invitați la masa regelui aztec… și nici nu au putut-o înghiți de amară ce era!

Totuși aztecii se jurau că-și trag puterile din fiertura de cacao cu scorțișoară, vanilie, ceva piper și chili, alte câteva ingrediente locale, dar niciunul dulce!

Așa că europenii – doritori de elixiruri și întreprinzători – au lucrat puțin la rețetă și au îmbunătățit fiertura, adăugând lapte și siropuri dulci.

I-au prins gustul, apoi au adus-o în Europa, unde a cucerit toate inimile, devenind băutură aristocratică.

Apoi alți întreprinzători europeni au găsit modalitatea și adaosurile necesare pentru a solidifica ciocolata pentru a o face mai ușor de transportat. Chimic și fizic nu a fost deloc ușor, lucrând cu untul de cacao care-și tot schimba consistența… ceea ce numim azi „ciocolată“ este rezultatul unui proces îndelung de rafinare a unei idei de câteva mii de ani!

Nutrițional, acest proces de „traducere“ a băuturii aztece chocolatl în tableta de ciocolată dulce adorată azi de cei mici și de cei mari a însemnat adăugarea de ingrediente calorice, cărora cercetările au început să le atribuie efecte din ce în ce mai nocive asupra sănătății. Cel mai incriminat este desigur zahărul. Însă dacă eliminăm și zahărul și laptele și frișca, rezultă o ciocolată 100% masă de cacao – poate solidă deoarece se poate tempera, dar o tabletă evident amară până la intolerabil.

Ca urmare, în ultimele decenii a luat ființă un trend de „întoarcere la origini“ respectiv cultivarea gustului pentru o ciocolată din ce în ce mai „neagră“ adică mai pură, cu un procentaj mai mare de cacao (despre care acum se știe că este bogată în antioxidanți, minerale de calitate și compuși chimici care au cu adevărat darul de a ne energiza corpul și spiritul). Este în același timp o ciocolată fără lapte sau alte lactate și cu din ce în ce mai puțin zahăr și ingrediente dulci în general. Această ciocolată amară are adepții ei, dar majoritatea consumatorilor nu sunt dispuși să renunțe nici la gustul dulce și nici la consistența catifelată a ciocolatei!

Lor le-a venit în ajutor Sweeteria, oferindu-le toate avantajele și răsfățurile ciocolatei, scutindu-i însă de zahărul care subminează organismul și oferindu-le un produs natural și curat!

Ciocolata Sweeteria este prima ciocolata fara zahar, cu indulcitori naturali, produsa in Romania și lucrată manual. Respectând compoziția tipică ciocolatei adevărate, din unt de cacao și masa de cacao premium, pe care o preluam de la cei mai renumiti producatori si exportatori de ciocolata belgiana de pe piata mondiala, laboratoarele Sweeteria i-au potrivit îndulcitori naturali, cu zero calorii sau cu minimum de calorii, în funcție de sortiment.

Cele mai multe variante sunt îndulcite cu Dulcișor, un îndulcitor natural marca Sweeteria care conține stevia rebaudiana și eritritol din proumb nemodificat genetic și are zero calorii și zero impact glicemic, fiind astfel îngăduită diabeticilor.

A potrivi consistența și gustul produsului final devine o probă de îndemânare și apoi de pură alchimie în ciocolaterie, deoarece îndulcitorii naturali de tipul stevia sau eritritol au proprietăți chimice diferite de ale zahărului. După tranșe de ciocolată experimentală cu gust necorespunzător și/sau consistență nepotrivită, forma cea bună s-a impus și a devenit rețeta noastră de bază.

La toate sortimentele fără zahăr, folosind numai îndulcitori natural,  aportul caloric total este mai redus.

Descriere generala: ciocolata fara zahar, ciocolata cu putine calorii, ciocolata permisa in diete, ciocolata cu indulcitori naturali, dulciuri fara zahar, dulciuri pentru diabetici, dulciuri cu Stevia, ciocolata cu Stevia si eritritol, ciocolata cu nectar de agave, gustare sanatoasa, desert pentru copii, deserturi fara zahar, ciocolata keto, ciocolata vegana, indulcitori naturali, fara zahar, Sweeteria, Dulcisor by Sweeteria, fabricat in Romania, lucrat manual.

Inclusiv în prezent, ciocolata Sweeteria are o rețetă unică în Europa – suntem primii care am produs-o înlocuind zahărul cu îndulcitor pe bază de stevia. Provocarea steviei este mare pentru că în stare pură stevia te copleșește cu dulcele, după care lasă gust amar. Arta cofetarului și ciocolatierului este să nu o lase să facă asta, ci să o combine, să o tempereze și să o prelucreze astfel încât să transmită papilelor noastre gustative și sistemului nostru nervos acea senzație de dulce, plăcere, încântare care ne cucerește. Sloganul nostru spune că Sweeteria este alchimie în ciocolaterie – ei bine, chiar este! Așa am simțit-o mereu, de când a luat naștere ideea ciocolatei îndulcite cu stevia, am simțit-o de-a lungul zilelor și nopților de teste, când, după ce aruncam tranșe întregi de ciocolată neconformă, care nu îmi spunea nimic, dintr-o dată pe cerul gurii apărea exact acel gust pe care mi-l doream – rezultatul unei chimii subtile, pe care atunci o simțeam ca pe un miracol!

În 2023 am reușit interpretări fără zahăr ale unor delicii dulci consacrate – așa a luat naștere prima gamă de praline artizanale cu îndulcitori naturali fabricate în România.

sugarfree sweets made in Romania,

Stevia natural sweetener made in Romania,

natural sweeteners own formula made in Romania,

zero calories natural sweets,

diabetes sweets natural sweeteners,

no sugar quality chocolate,

traditional sweets no sugar made in Romania