Ciocolata Sweeteria: rețeta unică creată cu îndulcitori naturali în loc de zahăr
Ciocolata, probabil unul dintre cele mai iubite alimente din istorie, a început ca o băutură concentrată din cacao, deloc dulce, ci foarte, foarte amară.Europenii care a gustat-o primii au fost conchistadorii, invitați la masa regelui aztec… și nici nu au putut-o înghiți de amară ce era!Totuși aztecii se jurau că-și trag puterile din fiertura de cacao cu scorțișoară, vanilie, ceva piper și chili, alte câteva ingrediente locale, dar niciunul dulce!Așa că europenii - doritori de elixiruri și întreprinzători - au...
Gustul dulce, îndulcitorii naturali și artificiali
Gustul dulce ne informează creierul că suntem în prezența unui aliment care ne oferă o cantitate mare de energie, un aliment dezirabil. Este un semnal străvechi al speciei noastre care explică de ce preferăm fructele coapte, care sunt foarte bogate în aromă, în defavoarea celor culese înainte de termen, care au un gust slab, aproape inexistent. În absența gustului dulce celelalte arome rămân obscure. Spunem despre un pepene că este bun numai dacă este dulce. Toate aromele fructului copt se...
Stevia Rebaudiana – mai inofensivă decât ștevia din grădină, mai dulce și mai prețioasă decât zahărul
Extractul de Stevia Rebaudiana a devenit soluția miraculoasă de îndulcire a ultimilor ani. Provine din natură, conține zero calorii și are zero impact glicemic: pare visul de aur al omenirii - și în mare parte este. Însă pentru a-l încorpora armonios în deserturi savuroase cofetarii și ciocolatierii se confruntă cu numeroase provocări.În urmă cu vreo 20 de ani știau de Stevia Rebaudiana numai pasionații de chimie alimentară, specialiștii și pacienții clinicilor de nutriție. În urmă cu vreo 200 de ani...
World Chocolate Masters
Ciocolatieri români în aventura competiției pentru topul mondialToți cei care sunt fascinați de ciocolată știu deja că a fi ciocolatier este o artă subtilă. A fi ciocolatier în topul mondial este o artă și mai complexă, iar anul aceasta ciocolatierii de la noi se aventurează pentru prima dată în cea mai mare competiție de acest gen, World Chocolate Masters. Vlad Niculescu este cel tânăr ciocolatier român și se pregătește intens pentru marele concurs în care s-a înscris; „echipă“ și ajutor...
Prajitura cu foi de napolitana, ciocolata si nuca
Imi plac napolitanele, dar evit sa le cumpar din comert pentru ca au enorm de mult zahar si tot felul de grasimi de palmier, chimicale fara numar. De aceea imi place sa fac acasa prajituri cu foi de napolitana, care, pe vremuri, se numeau foi Lica.Cantitati pentru aproximativ 2 kg de prajitura1 pachet de foi de napolitana (180 g)600 g de unt gras (peste 80% grasime)1 lingura de coniac, rom sau visinata200 g de nuca macinata si prajita400 ml de smantana...
Gem de capsuni fara zahar pentru diabetici
Gem de capsuni fara zahar pentru diabetici, reteta cu indulcitor Dulcisor by Sweeteria, gata in 20 de minute.
Biscuiti Homemade cu #Dulcisor de la Sweeteria
O reteta perfecta chiar si pentru cineva care nu este foarte priceput in bucatarie.Ingrediente:• 480g faina• 2 linguri praf de copt• 2 lingurite #dulcisor de la Sweeteria• un praf de sare• 150g unt rece• 360ml lapte1. Incalziti cuptorul la 215° C.2. Amestecati ingredientele uscate intr-un bol (faina, praful de copt, dulcisor, sare).3. Untul rece il taiati foarte mic sau il dati prin razatoare.4. Puneti laptele (tot rece) si mixati cu o furculita.5. Daca mai e nevoie de faina sau lapte...
Gogosi indulcite cu Dulcisor, glazurate cu ciocolata Sweeteria
Ingrediente:*Gogosi:-280 gr. faină-3 linguri de zahăr Dulcișor-puțină sare-120 ml. lapte călduț-1 ou-40 gr. unt topit-7 gr. drojdie uscată*Pentru glazura de ciocolată:-300 gr. bănuți de ciocolată Sweeteria-arahide glazurate Mod de preparare:1.Într-un castron amestecăm făina cernută cu zahărul Dulcișor și sarea.2.Separat într-un vas punem laptele călduț, oul, drojdia și batem bine cu un tel.3 Adăugăm amestecul de lapte la făină și mixăm la viteză mare cam 3 minute, după aceea, reducem viteza la minim și mai mixăm încă alte 10 minute. Aluatul va...
