Experienta Sweeteria

Masa de ciocolată este unul dintre puținele ingrediente care, chiar și în ziua de azi, se obține în urma unui proces mecanic, de aceea continuăm procesul de prelucrare a acesteia și în laboratorul nostru unde executăm manual fiecare produs de ciocolată, pentru a-i acorda atenția și importanța cuvenite.
Aroma inconfundabilă a ciocolatei se obține în două etape: prima etapă – pe plantație, prin fermentarea corectă a boabelor de cacao de către cultivator (în cutii de lemn, acoperite cu frunze de banane, timp de 5 zile, apoi sub acțiunea directă a soarelui, timp de alte 5-7 zile) și a doua etapă – în fabrică, prin prăjire. După prăjire, boabele de cacao sunt curățare și apoi măcinate, până se transformă într-o pastă de cacao, din care, ulterior, este extrasă pudra – praful care a revoluționat industria alimentară și care stă la baza producerii masei de ciocolată.