Descriere

Din coaja mesteacanului finlandez se obtine un indulcitor natural cu un gust usor racoritor, ce are jumatate din caloriile zaharului si indice glicemic redus.

Xylitolul, agentul dulce din coaja de mesteacăn, din punct de vedere chimic un poliol, este cunoscut și folosit de peste 100 de ani în diete, ca substitut pentru zahăr, cunoscându-se faptul că nu are impact asupra glicemiei.

Popularitatea acestei substanțe a crescut foarte mult odată cu descoperirea proprietăților ei prebiotice, respectiv odată cu descoperirea faptului că previne apariția și dezvoltarea cariilor dentare (studiile arată că un consum regulat de xylitol în loc de zahăr produce o scădere a incidenței cariilor de 35 până la 80%). Xylitolul ajută la echilibrarea microbiomului la nivel oral și la nivel intestinal, stopând dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor nocive, cum este candida, și ajutând la dezoltarea unei flore microbiene favorabile. În plus, ajută la creșterea ratei de absorbție a calciului și la creșterea producției de salivă alcalină, care la rândul ei remineralizează dinții și echilibrează flora microbiană la nivel oral. Studiile au arătat că xylitolul poate îmbunătăți simptomele diabetului, poate reduce grăsimea absominală și poate chiar împiedica acumulările de grăsime; în general are efect antiinflamator.

S-a început astfel și extragerea xylitolului și din porumb, chiar și din cel modificat genetic. Totuși, pentru a beneficia de toate proprietățile xylitolului natural este important să folosim numai extractul pur de coajă de mesteacăn (iar Finlanda este celebră pentru pădurile sale de mesteceni).

Ca urmare, îndulcitorul din scoarta de mesteacan inlocuieste cu succes zaharul rafinat si indulcitorii artificiali din alimentatia zilnica, oferind și alte beneficii pentru sănătate. Totuși, în atenția celor care își doresc o viață dulce fără frontiere: și în cazul zahărului din mestecăn se impune prodență, dar nu din cauza impactului caloric sau glicemic sau toxicității, cum se întâmplă la zahărul alb rafinat obișnuit, ci din cauza proprietăților inerente ale acestui poliol: consumul excesiv poate conduce la balonare și poate avea efect laxativ.

Dulcișor by Sweeteria este un îndulcitor natural din scoață de mesteacăn finlandez. Se folosește și se dozează foarte ușor, dat fiind că 1 lingurita Dulcisor (5 g) echivalează cu 1 lingurita zahar (5 g).

Se poate folosi atât pentru a îndulci cafeaua sau ceaiul cât și pentru a prepara diferite prăjituri tratate termic. Atenție, neutralizează drojdia de bere (ca și alte ciuperci!), așa că nu încercați cozonaci sau gogoși, nu vor crește ca cele cu zahar! De asemeni, nu oferiți produse cu xylitol animalelor de companie carnivore (căței, pisici).

Consumul excesiv poate avea efecte laxative.

– 1 lingurita Dulcisor (5 g) = 1 lingurita zahar (5 g)

Valori nutritionale (100 gr):
Grasimi: 0gr
Glucide totale: 96gr
din care zaharuri: 0gr
Polioli: 96gr
Fibre: 0gr
Proteine: 0gr