Această rețetă testată de nenumărate ori de mine, nu dă greș niciodată și ne ia doar câteva minute pentru a prepara compoziția pentru clătite. Consistența aluatului trebuie să fie puțin mai groasă decât a aluatului de clătite franceze, iar gătirea clătitelor se face în mod diferit.

Ingrediente clătite americane

• 2 ouă
• 250 ml lapte
• 25 g unt topit
• 1/2 linguriță praf de copt
• 250 g făină
• 1 lingură îndulcitor natural cu stevia Dulcișor
• 1 vârf linguriță sare
• 1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare

• Într-un bol se bat albușurile spumă cu sarea și sucul de lămâie. 
• Separat amestecați restul ingredientelor uscate. 
• Adăugați laptele și gălbenușurile și amestecați.
• Mixați amestecul de ingrediente uscate și laptele până obțineți o pastă netedă.
• Adăugați untul topit și albușurile spumă amestecând ușor cu o spatulă.
• Acoperiți și lăsați să stea 15 minute, timp suficient pentru a încălzi tigaia. 
• Clătitele se prăjesc la foc mediu în tigaia unsă cu ulei.
• Dacă vreți clătite mai mari, turnați un polonic  în centrul tigăii și lăsați să se formeze clătita.  
• Pentru mini pancakes se toarnă cu o lingura câte o cantitate mică de aluat.
• De îndată ce se formează bule pe suprafață, întoarceți clătita cu o spatulă.
• Se rumenesc pe ambele părți și se așează pe o farfurie.

Eu am servit cu ceai rece de fructe de pădure, unt de arahide și tot felul de fructe.